Fish and chips

Receta de fish and chips

El 'fish and chips', pescado y patatas fritas, es una de las recetas más conocidas de la cocina rápida británica. Un paseo por Londres y sin salir de casa.

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¿Cómo hacer fish and chips?

1

Antes de empezar con el pescado para la receta del fish and chips, en una fuente vamos a poner un par de huevos batidos, la harina tamizada y la cerveza. Removemos muy bien, hasta que nos quede una pasta finísima y sin grumos. Le damos una horita de reposo, para que la levadura de la cerveza haga su efecto.

2

Mientras, los filetes de pescado los dejaremos ya limpitos y salpimentados según nuestro gusto y espolvoreados con un poquito de cebollino fresco muy muy picado.

3

Pelamos las patatas, las cortamos en juliana y las dejamos enjuagadas y sumergidas en agua hasta el momento de freírlas.

4

Cuando haya transcurrido la hora de reposo de la masa para el fish and chips, pondremos una sartén al fuego con abundante aceite para freír el pescado y otra sartén en la que pondremos a freír las patatas.

5

Primero echamos a freír las patatas del fish and chips y cuando les quede poco, pasamos los filetes de pescado por la mezcla de huevo, cerveza y harina, los rebozamos y los freímos hasta dorarlos por ambos lados.

6

Servimos acompañados con las patatas fritas y un poquito de salsa tártara.

Foto orientativa: basykes

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