Fish and chips

El 'fish and chips', pescado y patatas fritas, es una de las recetas más conocidas de la cocina rápida británica. Un paseo por Londres y sin salir de casa.

Receta de fish and chips

Ingredientes para preparar fish and chips

  • 1/2 Kg. de filetes de pescado blanco
  • 1/4 l. de cerveza
  • Harina
  • 1 huevo
  • 2 patatas
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Cebollino fresco

¿Cómo preparar fish and chips?

  • Antes de empezar con el pescado para la receta del fish and chips, en una fuente vamos a poner un par de huevos batidos, la harina tamizada y la cerveza. Removemos muy bien, hasta que nos quede una pasta finísima y sin grumos. Le damos una horita de reposo, para que la levadura de la cerveza haga su efecto.
  • Mientras, los filetes de pescado los dejaremos ya limpitos y salpimentados según nuestro gusto y espolvoreados con un poquito de cebollino fresco muy muy picado.
  • Pelamos las patatas, las cortamos en juliana y las dejamos enjuagadas y sumergidas en agua hasta el momento de freírlas.
  • Cuando haya transcurrido la hora de reposo de la masa para el fish and chips, pondremos una sartén al fuego con abundante aceite para freír el pescado y otra sartén en la que pondremos a freír las patatas.
  • Primero echamos a freír las patatas del fish and chips y cuando les quede poco, pasamos los filetes de pescado por la mezcla de huevo, cerveza y harina, los rebozamos y los freímos hasta dorarlos por ambos lados.
  • Servimos acompañados con las patatas fritas y un poquito de salsa tártara.
  • Foto orientativa: basykes